PINOT BLANC KOLLEKTION STAMMHOF – 2023

Der Pinot Blanc in der Mühlpoint war eine der größten Herausforderungen der diesjährigen Lese. Alle zwei Tage sind wir durch die Zeilen gegangen, um den Zuckergehalt der Trauben zu messen. Wochenlang passierte fast nichts. Aber dann. Binnen weniger Tage, als das Wetter tagsüber warm und in der Nacht feucht war, zeigten uns die Weinstöcke, dass es jetzt Zeit ist. Zuckergehalt hin, Alkoholgrad her. Und weil es schnell gehen musste, standen wir ohne Helferinnen und Helfer, nur zu viert mit unseren Butten und Scheren bereit. Es sollte sieben Stunden und viel Geduld brauchen, bis wir fertig waren. Im Keller zeigte sich dann jedoch, es hat sich ausgezahlt. 

Akohol 12,5% | Säure 7,3 g/l | Restzucker 3,6 g/l